Una decena de integrantes forma esta peña que se reúne una vez al mes en nuestro restaurante. La preside Manuel Antonio Rodríguez "Titi" desde el año 2001.
El día de la cata se degustan 3 vinos a los que se otorga una puntuación en función a diferentes parámetros.
La cata se realiza a ciegas, es decir, sin saber de qué vino se trata, al que se puntúa de uno a diez, sin repetir nota, aunque si se trata de vinos muy especiales la cata se hace abierta, y si se hacen en plan más profesional, se invita a un somellier y así profundizar al máximo en todos los aspectos.
Como todo placer que se precie de serlo, el ritual es un acompañamiento imprescindible que solemniza la ocasión. Las botellas se abren y se decantan una hora de antes de proceder a su cata; luego se vierte en copas de cata que permiten apreciar colores, olores y sabores. Fundamental es el tema de la temperatura a la que se sirve el vino y, por supuesto, nada de fumar para que el paladar no se pierda ni uno solo de los matices con los que el vino regala a los que le rinden culto.
La elección se hace bien por denominaciones de origen o por el tipo de uva, y entre los proyectos que se tienen en mente, está hacer un viaje para conocer alguna bodega vitivinícola, y hacer una cena de maridaje como la que hacen dos veces al año con la peña “La buena cepa” de Soto de Ribera.
Afrutado. Potente. Paso de boca. Lagrimeo, son algunos de los términos que se manejan en estas reuniones.
El fruto de la uva es una bebida que se puede tomar en todo tiempo y circunstancia, ya que nos podemos encontrar con “tintos que se pueden servir frescos en verano, y luego hay blancos que no maridan bien con una carne, pero los hay que sirven perfectamente, lo ideal es que la comida no mate el sabor del vino, ni que el vino mate el sabor de la comida”.
En definitiva, penetrar en los secretos del vino, es entrar en uno de los muchos placeres que han acompañado a la especie humana desde los albores de los tiempos.
